Blueberry Zucchini Bread – Skinnytaste

Detta fuktiga och läckra blåbärszucchini-bröd är låg fetthalt, lätt sötat och laddat med sommarzucchini och blåbär. Perfekt till frukost eller som ett mellanmål!

Blåbärszucchini

När jag nyligen var i Connecticut gick jag till det här söta landsköket på en äppelodling som heter Förlorade tunnland fruktträdgårdoch jag försökte deras blåbärszucchini -bröd, vilket inspirerade detta recept. Jag utelämnade muttrarna och lade till blåbär till min zucchini brödreceptsom visade sig fantastiskt! Andra zucchini -brödrecept du kan njuta av är detta Choklad zucchini bröd och Chokladchip zucchini bröd.

Varför detta blåbärszucchini -brödrecept fungerar

Det finns inget behov av att pressa riven zucchini eftersom den lägger till massor av fukt till snabba bröd och muffins. Du använder den fukten till din fördel för att skapa det mest ömma, smakfulla brödet! Om jag har det till frukost, har jag det med en skål med yoghurt eller keso för att få mitt protein.

• Ljus i kalorier: Den innehåller mindre smör och socker än de flesta snabba brödrecept.
• Utsökt: Min dotter Madison älskar detta zucchini -bröd!
• Gör det framåt: Du kan förbereda detta recept för veckan och kyla eller frysa resten.
• Kostbegränsningar: Detta friska zucchini -bröd är vegetarian, Viktklippsvänligoch kan lätt göras mjölkfri genom att använda kokosnötsolja.

Om du gör detta Blueberry Zucchini -brödrecept, skulle jag gärna se det. Tagga mig i dina foton eller videor på Instagram, Tiktokeller Facebook!

Blueberry Zucchini Brödingredienser

Här är allt du behöver för att göra detta friska blåbärszucchini -bröd med äppelmos. Bläddra till botten för exakta mätningar.

• Blåbär: Om färska blåbär inte är i säsong, använd fryst.
• Mjöl: Jag använder en blandning av oblekt och vitt hela vete-mjöl för extra fullkorn med en öm smula.
• Brunt socker: Jag har fått min smak till mindre socker, och jag tror att den är perfekt sötad utan att använda för mycket. Om du föredrar att bli sockerfri gör Lakanto en brunt socker munk frukt sötningsmedel att du kan ersätta.
• Kanel- och vaniljextrakt ge mer smak.
• Syrande agenter: Bakpulver och bakpulver hjälper brödet att stiga och förbättra strukturen.
• Salt balanserar sötma och får fram smaken på de andra ingredienserna.
• Ägg: Ett stort ägg binder brödingredienserna ihop.
• Smör för lite fett
• Osötad äppel Ersätter oljan som vanligtvis finns i zucchini -bröd.
• Zucchini: Strimla stora zucchini med en lådan eller använd rivningsskivan vid en matprocessor. Grateret ger dig en finare struktur, medan matprocessorn resulterar i längre trådar.

Hur man gör blåbärs zucchini bröd

För att göra detta enkla blåbärszucchini -brödrecept, blanda våta och torra ingredienser och baka! De kompletta instruktionerna finns i receptkortet nedan.

1. Blåbär: Kasta bären i en skål med mjöl för att hjälpa till att absorbera en del av deras vätska och förhindra att de sjunker till botten av pannan.
2. Torra ingredienser: Kombinera det återstående mjölet, bakpulver, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.
3. Våta ingredienser: Vispa i en annan skål ägg, socker, vanilj, smör, äppelmos och zucchini.
4. Kombinera allt: Rör långsamt mjölblandningen i de våta ingredienserna. Vik i blåbären och häll i en smord limpanna.
5. Baka blåbärszucchinibrödet I 45 till 55 minuter vid 325 ° F tills en tandpetare som är insatt i mitten kommer ut ren.
6. Låt brödet svalna i minst 10 minuter innan skivning för att förhindra att den faller isär.

Variationer

• Mjöl: Byt vitt fullkornsmjöl med fullkorn. Du kan också bara använda all-purpose.
• Glutenfritt zucchinibröd: Ersätta båda mjölarna med Cup4cup mjöl.
• Zucchini: Ersätta gul squash, men ta bort frön.
• Mejerifri: Använd smält kokosnötsolja istället för smör.
• Äppelmos: Byt ut äppelmos med mosade, mogna bananer. Observera att det kommer att förändra smaken, vilket gör den mer till ett banan zucchini -bröd.
• Bär: Använd hallon eller björnbär.
• Nötter: Tillsätt hackade pekannötter eller valnötter.
• Citrus: Zest en citron eller apelsin i smeten.
• Blueberry Zucchini Muffins: Häll smeten i en muffinsburk och grädda i cirka 25 minuter tills en tandpetare som sätter sig ut kommer ut.

Lagring

• Kyla Brödet i en lufttät behållare i 5 dagar.
• Frys: Skiv och linda in varje bit i plastfolie eller folie, eller förvara skivor i en zip-låst påse med pergamentpapper mellan för att förhindra att bitarna sticker ihop. Frys brödet i upp till 3 månader.
• Att ätatina den över natten i kylen eller mikrovågsugn de frysta bitarna tills de är varma.

Zucchini Bread Faq

Fler zucchini -recept du kommer att älska